Mistrz Takeshi Saji jest jednym z najbardziej znanych Japońskich knifemakerów. W swojej pracy stosuje tradycyjne techniki i kombinacje. Noże spod ręki mistrza Takeshi Saji są unikatowe i niepowtarzalne, wykonane ręcznie głównie ze stali VG-10 lub R2.
Mistrz Takeshi Saji lubuje się w rzadkich i naturalnych komponentach m.in kości, drzewa żelazne czy poroża jelenia. Każdy wzór jest unikatowy, co sprawia Noże ze względu na ręczne wykonanie mogą minimalnie odbiegać od fotografii, co czyni je jeszcze bardziej wyjątkowymi.
