Musaki / pręty do ostrzenia

Musak do noży kuchennych jest doceniany przez zawodowych kucharzy

którzy cenią sobie szybkość. Pozwala on kilkoma ruchami przywrócić pierwotną ostrość noża. Krawędź tnącą podczas ostrzenia bardzo często minimalnie ,,wygina się” w jedną ze stron, przez co nóż nie wchodzi tak dobrze w krojone produkty. Musak często nazywany też stalką do noży pozwala w szybki i prosty sposób to naprawić.

Wyróżniamy 3 rodzaje musaków:
- ceramiczny
- diamentowy
- stalowy

Ceramiczny, gdzie rdzeń wykonany jest z bardzo twardej ceramiki. Jest szczególnie zalecany w przypadku wyboru noży ze stali rdzewnej jak Shirogami lub Aogami. Najczęściej trzpień musaka można wymienić na nowy, więc nawet po przypadkowym uszkodzeniu nie ma konieczności kupowania nowego produktu.

Musak diamentowy jest on najtrwalszy, a uszkodzeniu mechaniczne nie są problemem. Na całym trzpieniu znajduje się warstwa diamentowej powłoki, która bardzo szybko prostuje krawędź tnącą.

Ostatni rodzaj, czyli musaki stalowe ,,stalki” wykonane z najczęściej ze stali nierdzewnej, jednak w przypadku noży lepszej klasy nie będą one skuteczne.

Należy jednak pamiętać że musak NIE SŁUŻY do ostrzenia noży

a jedynie je podostrza. Dzięki temu nie jest konieczne ostrzenie noża na kamieniu.

Sam proces ,,ostrzenia" jest bardzo prosty:

Nóż ustawiamy pod kątem ok. 13-15 stopni tak jak klasycznie ostrzone są noże japońskie. Ważne jest, by tego pilnować, ponieważ przeciągnięcie go na płasko po nożu spowoduje zarysowanie całej tafli. Nóż ustawiamy krawędzią tnącą do siebie, pod kątem 45 stopni w stosunku do musaka. Ważne jest, by tego pilnować, ponieważ przeciągnięcie go na płasko po nożu spowoduje zarysowanie całej tafli. Wykonujemy płynnym zdecydowanym ruchem przeciągnięcia z jednej i drugiej strony 2-3 przeciągnięcia na stronę w zupełności wystarczą, by przywrócić nożu pierwotną agresję cięcia.

Musaki do noży są produktem, które znajdą swoich wielbicieli

wśród pasjonatów gotowania, którzy nie zawsze mają czas by w całości przejść przez proces ostrzenia.

Global Wymienny trzpień do musaka G-45

Global Wymienny trzpień do musaka G-45

Kod: G-45/R

Brutto: 119,00 zł
(Netto: 96,75 zł)
Towar dostępny (20 szt.)
Global Wymienny trzpień do musaka G-74

Global Wymienny trzpień do musaka G-74

Kod: G-74/R

Brutto: 159,00 zł
(Netto: 129,27 zł)
Towar dostępny (48 szt.)
Satake Diamentowo - ceramiczna ostrzałka prętowa 22,5 cm

Satake Diamentowo - ceramiczna ostrzałka prętowa 22,5 cm

Kod: GL030

Brutto: 189,00 zł
(Netto: 153,66 zł)
Brak (0 szt.)
Do koszykaNiedostępny
Tamahagane Musak ceramiczny 26 cm

Tamahagane Musak ceramiczny 26 cm

Kod: M-157

Brutto: 239,00 zł
(Netto: 194,31 zł)
Brak (0 szt.)
Do koszykaNiedostępny
Satake Musak diamentowy

Satake Musak diamentowy

Kod: GL017

Brutto: 259,00 zł
(Netto: 210,57 zł)
Brak (0 szt.)
Do koszykaNiedostępny
Tamahagane Musak diamentowy 30 cm

Tamahagane Musak diamentowy 30 cm

Kod: M-159

Brutto: 269,00 zł
(Netto: 218,70 zł)
Brak (0 szt.)
Do koszykaNiedostępny
Global Ceramiczny musak 22cm

Global Ceramiczny musak 22cm

Kod: G-74

Brutto: 289,00 zł
(Netto: 234,96 zł)
Towar dostępny (43 szt.)
Global Ceramiczny musak 24cm

Global Ceramiczny musak 24cm

Kod: G-45

Brutto: 399,00 zł
(Netto: 324,39 zł)
Towar dostępny (22 szt.)
Global Diamentowy musak 25,5cm

Global Diamentowy musak 25,5cm

Kod: G-75

Brutto: 449,00 zł
(Netto: 365,04 zł)
Towar dostępny (45 szt.)
Global Diamentowy musak 30cm

Global Diamentowy musak 30cm

Kod: G-39/B

Brutto: 699,00 zł
(Netto: 568,29 zł)
Brak (0 szt.)
Do koszykaNiedostępny