Tojiro Shirogami Nóż Santoku polerowany 16,5 cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-701A
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: Brak
    • szt.
    • Cena netto: 178,05 zł 219,00 zł
    • Niedostępny

    Nóż kuchenny Santoku polerowany 16,5 cm Tojiro Shirogami 

    Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię.

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2

    Twardość - 60 HRC +/- 1

    Długość całkowita - 30,2 cm

    Długość ostrza - 16,5 cm

    Szerokość klingi - 4,9 cm

    Grubość klingi - 3,1 mm

    Waga - ok. 117 g

    Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa

    Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 59 - 60
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Dwustronny Symetryczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 16 - 19 cm
    Typ ostrza: Santoku
    Stal: Shirogami #2