Tojiro Shirogami Nóż Nakiri polerowany 16,5 cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-702A
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: Brak
    • szt.
    • Cena netto: 178,05 zł 219,00 zł
    • Niedostępny

    Nóż kuchenny Nakiri polerowany 16,5 cm Tojiro Shirogami 

    Funkcjonalny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia i siekania różnych rodzajów warzyw. Szerokość japońskiego noża Nakiripozwala kroić duże produkty płynnym ruchem i szybko je przenosić do salaterki lub na patelnię. Cienka, prostokątna klinga jest szczególnie przydatna przy krojeniu twardych warzyw, jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry.

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2

    Twardość - 60 HRC +/- 1

    Długość całkowita - 30,3 cm

    Długość ostrza - 16,5 cm

    Szerokość klingi - 4,9 cm

    Grubość klingi - 3,1 mm

    Waga - ok. 126 g

    Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa

    Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 59 - 60
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Dwustronny Symetryczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 16 - 19 cm
    Typ ostrza: Nakiri
    Stal: Shirogami #2