Jest to niezbędna pozycja dla każdego fana steków. Ułatwiają krojenie steków, noże o gładkiej krawędzi tnącej zapewniają czystsze cięcie niż noże ząbkowane. Dodatkowo można je naostrzyć w domowych warunkach przy pomocy ostrzałki kółkowej lub kamienia do ostrzenia. Noże wykonane są z nierdzewnej stali VG-5 o twardości 61 HRC.
Dane techniczne:
Nóż: Ostrze - rdzeń VG-5 Długość całkowita - 22,5cm Długość ostrza - 9cm Szerokość klingi - 2,3cm Grubość klingi - 1,8mm Sposób ostrzenia - dwustronny symetryczny Waga - 55g
Widelec: Długość całkowita - 20,5cm Szerokość zębiska - 2,7cm Długość zębiska - 6,5cm Długość zębów - 5,2cm Waga - 65g
Stal VG-5 to jedna z wielu opracowanych przez Takefu Special Steel co. Ltd wszechstronna stal nierdzewna, stosowana nie tylko w nożach, ale również przy produkcji sztućców za sprawą wysokiej odporności na korozje. Ilość węgla nie jest w niej największa, ale duża ilość chromu oraz domieszka molibdenu i wanadu pozwala hartować ją na wysokie wartości 60-62 HRC, pozostając przy tym odporną na wykruszenia.