Tojiro Shirogami Nóż kuchenny Kiritsuke 24 cm

Nóż kuchenny Shirogami Kiritsuke 24cm

  • Dodaj recenzję:
  • Kod: F-689
  • Producent: Tojiro
  • Kod producenta: 4960375016890
  • Dostępność: Brak  (0 szt.)
  • szt.
  • Cena netto: 438,21 zł 539,00 zł
  • Niedostępny

Produkt wysyłamy w ciągu 24h.

Nóż kuchenny Kiritsuke 24cm Tojiro Shirogami 

Dane techniczne:

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2

Twardość - 60 HRC +/- 1

Długość całkowita - 41,5 cm

Długość ostrza - 24,0 cm

Szerokość klingi - 4,9 cm

Grubość klingi - ok. 4,2 mm

Waga - ok. 205 g

Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością.