Takeshi Saji STRIX Nóż Bunka 17 cm

Oryginalne wykończenie i nietypowy kształt, sprawia że Bunka zawsze przyciąga swoją uwagę. Jest to połączenie noża Gyuto oraz Santoku. Czerpiąc z obu jak najwięcej, szeroka klinga jak w nożu Santoku oraz ostry czubek typowy dla noża Gyuto, sprawia że Bunka. Sprawdzi się doskonale w pracach kuchennych od siekania, po precyzyjne krojenie. Czy to sprawia że Bunka to nóż niemal idealny?

Linia Takeshi Saji STRIX jest bardzo wyjątkowa. Oktagonalne rękojeści zrobione z wytrzymałego drzewa orzechowego, a zwieńczone są Kakumaki z hebanowca wschodniego, zwanego też hurma. Ostrza wykute są z rewolucyjnej, nierdzewnej stali proszkowej STRIX hartowanej na ok. 64-65 HRC. Charakteryzuje się ona wysoką wytrzymałością, długim trzymaniem ostrości i łatwością ostrzenia. Powierzchnia głowni łączy w sobie dwa różne wykończenia: Tsuchime i Migaki. Ozdobne młotkowanie zostało następnie wypolerowane.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Dane techniczne:

• Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: oktagonalna z drewna orzechowego, pierścień z hebanu
• Twardość: 64-65 HRC
• Długość całkowita: 30,9 cm
• Długość rękojeści: 13,0 cm
• Długość ostrza: 17,0 cm
• Szerokość klingi: 4,6 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,4 mm
• Grubość klingi na środku: 2,3 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,5 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 136 g

Made in Japan