Takeshi Saji STRIX Blue Acrylic Nóż Nakiri 17 cm

Nakiri to nóż, który znakomicie sprawdzi się w kuchni zdominowanej przez warzywa i owoce, jest on wprost stworzony do cięcia nawet kilogramów produktów. Charakteryzuje go prostokątne szerokie ostrze, które nie posiada tradycyjnego czubka- zamiast tego delikatne unosi się do góry. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.

Ostrza wykute są z rewolucyjnej, nierdzewnej stali proszkowej STRIX hartowanej na ok. 64-65 HRC. Charakteryzuje się ona wysoką wytrzymałością, długim trzymaniem ostrości i łatwością ostrzenia. Powierzchnia głowni łączy w sobie dwa różne wykończenia: Tsuchime i Migaki. Ozdobne młotkowanie zostało następnie wypolerowane.

To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Dane techniczne:

• Ostrze: rdzeń ze stali proszkowej STRIX okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: nitowana, wykonana z niebieskiego akrylu
• Twardość: 64-65 HRC
• Długość całkowita: 29,8 cm
• Długość rękojeści: 11,6 cm
• Długość ostrza: 16,0 cm
• Szerokość klingi: 5,1 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,3 mm
• Grubość klingi na środku: 2,3 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 2,3 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 236 g

Made in Japan