Takeshi Saji ME R-2 Diamond Nóż Szefa kuchni 21 cm

Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 21 cm dedykujemy zarówno dla początkujących kucharzy, jak i do profesjonalistów. Z pewnością Gyuto w tej długości, może być pierwszym wyborem w naszej nożowej przygodzie. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.

Ostrze wykonano ze stali proszkowej R-2, znanej z wyjątkowej trwałości i doskonałych właściwości tnących. Warstwowa konstrukcja zapewnia imponującą odporność na korozję, a subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla unikalny charakter noża. Dzięki twardości na poziomie 62-63 HRC, krawędź tnąca pozostaje ostra przez długi czas, gwarantując precyzyjne cięcie przy każdym użyciu.

Rękojeść, wykonana z ekskluzywnego drewna hebanowego Makassar, ma ergonomiczny, oktagonalny kształt, który doskonale leży w dłoni i zapewnia pełną kontrolę nad nożem. Elegancję i unikalność podkreślają srebrna wstawka oraz pierścień z rogu bawolego, które dodają całości subtelnego, luksusowego charakteru.

To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Dane techniczne:

• Ostrze: rdzeń ze stali nierdzewnej R-2 okuty stalą nierdzewną
• Rękojeść: oktagonalna, z drewna hebanowego Makassar, srebrna wstawka, pierścień z rogu bawolego
• Twardość: 62-63 HRC
• Długość całkowita: 37,5 cm
• Długość rękojeści: 14,0 cm
• Długość ostrza: 21,0 cm
• Szerokość klingi: 4,9 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,5 mm
• Grubość klingi na środku: 2,2 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,3 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 172 g

Made in Japan