Takeshi Saji Art Fuji Unique R-2 Nóż Szefa kuchni 21 cm + Saya

Nóż Szefa kuchni to podstawowy nóż każdego kucharza, pokroimy nim mięso, ryby jak również owoce i warzywa. Nóż o długości 21 cm dedykujemy zarówno dla początkujących kucharzy, jak i do profesjonalistów. Z pewnością Gyuto w tej długości, może być pierwszym wyborem w naszej nożowej przygodzie. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.

Ostrze wykonano ze stali proszkowej R-2, znanej z wyjątkowej trwałości i doskonałych właściwości tnących. Warstwowa konstrukcja zapewnia imponującą odporność na korozję, a subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla unikalny charakter noża. Dzięki twardości na poziomie 62-63 HRC, krawędź tnąca pozostaje ostra przez długi czas, gwarantując precyzyjne cięcie przy każdym użyciu.

Do noża dołączona jest wyjątkowa saya – ręcznie malowana i niezwykle dopracowana w każdym detalu.

To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Dane techniczne

• Ostrze: stal proszkowa nierdzewna R-2 okuta stalą nierdzewną
• Rękojeść: owalna, nitowana, lakierowane drewno pakka
• Twardość: 62-63 HRC
• Długość całkowita: 36,9 cm
• Długość rękojeści: 14,4 cm
• Długość ostrza: 21,0 cm
• Szerokość klingi: 4,9 cm
• Grubość na pięcie: 2,3 mm
• Grubość na środku: 2,0 mm
• Grubość 1 cm od czubka: 0,9 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 176 g

Made in Japan