Takeshi Saji Art Fuji on Lake R-2 Nóż Santoku 18 cm + Saya

Myśląc o najpopularniejszym kształcie noży występującym w Japonii, na pierwszym miejscu zawsze pojawi się nóż Santoku. Jest to tzw. nóż 3 cnót: warzywa, owoce i mięso. Jego długość jest na tyle optymalna, że poradzi sobie niemal z każdym produktem. Jego wysokość sprawia, że będziemy mieć lepszą kontrolę przy wyższych warzywach i owocach. Ale czy to sprawia, że nóż nie poradzi sobie tak dobrze z mięsem? Oczywiście, że nie!Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Shapton lub Naniwa.

Ostrze wykonano ze stali proszkowej R-2, znanej z wyjątkowej trwałości i doskonałych właściwości tnących. Warstwowa konstrukcja zapewnia imponującą odporność na korozję, a subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla unikalny charakter noża. Dzięki twardości na poziomie 62-63 HRC, krawędź tnąca pozostaje ostra przez długi czas, gwarantując precyzyjne cięcie przy każdym użyciu.

Do noża dołączona jest wyjątkowa saya – ręcznie malowana i niezwykle dopracowana w każdym detalu.

Jej powierzchnię zdobią subtelne, srebrzyste chmury, które w połączeniu ze złotymi zdobieniami tworzą harmonijną kompozycję inspirowaną japońską estetyką. To nie tylko ochrona ostrza, ale prawdziwe dzieło sztuki, które podkreśla unikalny charakter i prestiż noża. Idealna dla koneserów, którzy cenią rzemiosło najwyższej klasy i niepowtarzalny styl.

To nóż, który zachwyca nie tylko jakością wykonania, ale także niepowtarzalnym designem – stworzony dla tych, którzy cenią perfekcję w każdym detalu.

O marce:

Mistrz Takeshi Saji, urodzony w 1948 roku w Takefu, jest jednym z nielicznych kowali starego pokolenia, którzy nadal praktykują swoje rzemiosło. Każdy nóż wykonany przez niego to prawdziwe dzieło sztuki z duszą.

Dane techniczne

• Ostrze: stal proszkowa nierdzewna R-2 okuta stalą nierdzewną
• Rękojeść: owalna, nitowana, lakierowane drewno pakka
• Twardość: 62-63 HRC
• Długość całkowita: 32,9 cm
• Długość rękojeści: 13,9 cm
• Długość ostrza: 18,0 cm
• Szerokość klingi: 5,0 cm
• Grubość na pięcie: 2,2 mm
• Grubość na środku: 1,9 mm
• Grubość 1 cm od czubka: 1,2 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 163 g

Made in Japan