Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Yanagi 27 cm

  • Dodaj recenzję:
    • CN-2209B
    • Producent: Mistrz Hideo Kitaoka
    • Kod producenta: CN-2209B
    • Dostępność: 1-3 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 1 056,10 zł 1 299,00 zł

    Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Yanagi 27 cm

    Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noża palcem wskazującym.

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

    Rękojeść - drewno różane

    Twardość - 63 HRC +/- 1

    Długość całkowita - 41,5 cm

    Długość ostrza - 27 cm

    Szerokość klingi - 4,2 cm

    Grubość klingi - 3,1 mm

    Sposób ostrzenia - jednostronny

    Waga - ok. 180 g

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 63
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 10-101 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 27 cm
    Typ ostrza: Yanagi Sashimi
    Stal: Shirogami #2