Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 21cm

  • Dodaj recenzję:
    • 1804210
    • Producent: Bunmei
    • Kod producenta: 4943691804211
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 296,75 zł 365,00 zł

    Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 21 cm, szlif jednostronny

    Bunmei Nóż kuchenny Yanagi Sashimi 21 cm

    Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

    Dane techniczne:

    Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)

    Twardość ostrza – 56-57 HRC

    Długość całkowita – 36 cm

    Długość ostrza – 21 cm

    Szerokość ostrza – 3,2 cm

    Grubość klingi – 2,8 mm

    Waga – ok. 122 g

    Rękojeść – Drewno magnoliowe

    Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 56, 57
    Klinga nierdzewna: Tak
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Nie
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 21 cm
    Typ ostrza: Yanagi Sashimi
    Stal: Molibdenowo-wanadowa