Bunmei Nóż Tako Sashimi 21cm

  • Dodaj recenzję:
    • 1803210
    • Producent: Bunmei
    • Kod producenta: 4943691803214
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 271,54 zł 334,00 zł

    Bunmei Nóż Tako Sashimi 21 cm, szlif jednostronny

    Bunmei Nóż kuchenny Tako Sashimi 21 cm

    Nóż Takohiki, czyli Tako, to zakończony kwadratowym czubkiem nóż do sashimi, który pochodzi ze wschodniego regionu Japonii (Kanto). Nazwa „Tako”, co znaczy po japońsku „ośmiornica”, wzięła się stąd, że nóż szczególnie dobrze sobie radzi z kruchym mięsem gotowanej ośmiornicy. Klinga Takohiki jest węższa, cieńsza i lżejsza niż w nożu Yanagi, dlatego dłoń mniej się męczy przy plastrowaniu surowych ryb, owoców morza czy mięsa na sashimi lub sushi. Nóż został tak zaprojektowany, żeby wykonywać nim pojedyncze, płynne cięcie.

    Dane techniczne:

    Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)

    Twardość ostrza – 56-57 HRC

    Długość całkowita – 35,5 cm

    Długość ostrza – 21 cm

    Szerokość ostrza – 2,1 cm

    Grubość klingi – 2,7 mm

    Waga – ok. 97 g

    Rękojeść – Drewno magnoliowe

    Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 56, 57
    Klinga nierdzewna: Tak
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Nie
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 21 cm
    Typ ostrza: Tako Sashimi
    Stal: Molibdenowo-wanadowa