Tojiro Aogami Damascus Yanagi-Sashimi 30cm, praworęczny

  • Dodaj recenzję:
    • F-1022
    • Producent: Tojiro
    • Kod producenta: 4960375030223
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 1 860,98 zł 2 289,00 zł

    Profesjonalny nóż w stylu japońskim dla osób praworęcznych Tojiro Aogami Damascus, Yanagi-Sashimi 24 cm.

    Noże kuchenne sprawdzają się jako doskonałe prezenty dla firm.

    Nóż kuchenny Yanagi-Sashimi 30cm Tojiro Aogami Damascus 

    Klasyczny japoński nóż do plastrowania o długiej, wąskiej i cienkiej klindze w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Profesjonalne ostrza z tzw. stali damasceńskiej stworzono dla doświadczonych szefów kuchni, którym nie wystarczają zwykłe narzędzia.

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal wielowarstwowa Aogami #2

    Twardość - 63 HRC +/- 1 

    Długość całkowita - 45 cm

    Długość ostrza - 30 cm

    Szerokość klingi - 3,5 cm

    Grubość klingi - ok. 4,5 mm

    Waga - ok. 190 g

    Aogami #2 (YSS), tzw. Blue Steel, to wyśmienita stal wysokowęglowa o bardzo wysokiej czystości, produkowana przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię oczyszczania żelaza zwaną Tatara. Ostrza wykonane z tego materiału są wyjątkowo twarde i zachowują ostrość przez długi czas, ponieważ dzięki dodatkowi chromu i wolframu są bardziej odporne na ścieranie i pękanie niż inne stale węglowe. Niezwykle mocne rdzenie okuto miękkim żelazem, więc noże z tej serii są łatwe w utrzymaniu i świetnie się sprawdzają na co dzień.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 59 - 60
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 10-101 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż do Sushi, Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 25 - 33 cm
    Typ ostrza: Yanagi Sashimi
    Stal: Aogami #2