Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Black Yanagi 24 cm

Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noża palcem wskazującym.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - magnolia

Pierścień - róg bawoli

Twardość - 61 HRC +/- 1

Długość całkowita - 38 cm

Długość ostrza - 24 cm

Szerokość klingi - 3,2 cm

Grubość klingi - 4,0 mm

Sposób ostrzenia - jednostronny

Waga - ok. 147 g

Warunki gwarancyjne POBIERZ