Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 15cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-692
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 218,70 zł 269,00 zł

    Profesjonalny japoński nóż uniwersalny Tojiro SHIROGAMI 15 cm

    Noże kuchenne sprawdzają się jako doskonałe prezenty dla firm

    Nóż kuchenny uniwersalny 15 cm Tojiro Shirogami 

    Japoński nóż typu Petty łączy w sobie funkcję noża uniwersalnego i noża do obierania, dzięki czemu znajduje wiele zastosowań w codziennej pracy. Ponieważ posiada stosunkowo szeroką klingę, świetnie się sprawdza przy wykonywaniu takich zadań, jak krojenie warzyw i serów, siekanie ziół czy usuwanie gniazd z owoców. Ostro zakończony nóż uniwersalny, którym można pracować nad deską, jest idealnym uzupełnieniem pełnowymiarowego noża szefa kuchni.

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2

    Twardość - 60 HRC +/- 1

    Długość całkowita - 26,5 cm

    Długość ostrza - 15 cm

    Szerokość klingi - 3,2 cm

    Grubość klingi - ok. 3,8 mm

    Waga - ok. 95 g

    Noże Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 59 - 60
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Dwustronny Symetryczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 11- 15 cm
    Typ ostrza: uniwersalny
    Stal: Shirogami #2