Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style 21 cm

  • Dodaj recenzję:
    • F-916
    • Producent: Tojiro
    • Dostępność: 4-20 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 730,89 zł 899,00 zł

    Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style 24 cm

    Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2

    Twardość ostrza – 60 +/-1 HRC

    Rękojeść – Uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa

    Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością.

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 60
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż kuchenny
    Długość ostrza: 21 cm
    Typ ostrza: Eell
    Stal: Shirogami #2