Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Kiritsuke 24 cm

  • Dodaj recenzję:
    • CN-3016B
    • Producent: Mistrz Hideo Kitaoka
    • Kod producenta: CN-3016B
    • Dostępność: 1-3 szt.
    • szt.
    • Cena netto: 795,93 zł 979,00 zł

    Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Black Kiritsuke 24 cm

    Japoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców. To jeden z niewielu uniwersalnych tradycyjnych japońskich noży i może być używany jako nóż yanagi czy usuba. Ten styl noża jest tradycyjnie używany przez japońskich szefów kuchni.

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

    Rękojeść - magnolia

    Pierścień - róg bawoli

    Twardość - 63 HRC +/- 1

    Długość całkowita - 39,5 cm

    Długość ostrza - 27 cm

    Szerokość klingi - 3,6 cm

    Grubość klingi - 3,8 mm

    Sposób ostrzenia - jednostronny

    Waga - ok. 154 g

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 63
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż do Sushi
    Długość ostrza: 24 cm
    Typ ostrza: Kiritsuke
    Stal: Shirogami #2