Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Black Deba 18 cm

  • Dodaj recenzję:
    • CN-3004B
    • Producent: Mistrz Hideo Kitaoka
    • Kod producenta: CN-3004B
    • Dostępność: Brak
    • szt.
    • Cena netto: 706,50 zł 869,00 zł
    • Niedostępny

    Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Black Deba 18 cm

    Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni

    Dane techniczne:

    Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

    Rękojeść - magnolia

    Pierścień - róg bawoli

    Twardość - 61 HRC +/- 1

    Długość całkowita - 33,0 cm

    Długość ostrza - 18 cm

    Szerokość klingi - 5,3 cm

    Grubość klingi - 8,4 mm

    Sposób ostrzenia - jednostronny

    Waga - ok. 329 g

    Główne cechy

    Twardość HRC +/- 1: 61 - 62
    Klinga nierdzewna: Nie
    Sposób ostrzenia: Jednostronny praworęczny
    Stal wielowarstwowa: Tak, 2-9 warstw
    Materiał rękojeści: Tradycyjna Japońska
    Rodzaj noża: Nóż do Sushi
    Długość ostrza: 16 - 19 cm
    Typ ostrza: Deba
    Stal: Shirogami #2