Jest to świetny wybór dla osób nie mających doświadczenia w ostrzeniu na kamieniu, bardzo dobrze sprawdzą się w domu do ostrzenia noży japońskich z dwustronnym szlifem symetrycznym. Otwory na ostrze pozwalają utrzymać stały kąt bez obaw o uszkodzenie noża. Nie nadają się one do noży ostrzonych jednostronnie takich jak Yanagiba, Deba, Usuba, Honesuki. Wymienione modele należy ostrzyć na kamieniach wodnych. Ostrzałka rolowana to idealny wybór do noży których twardość nie przekracza 60 HRC. Powyżej tych wartości konieczne będzie użycie kamienia do ostrzenia. Noże całkowicie stępione oraz posiadające wyszczerbienia również muszą zostać naostrzone ręczne na kamieniu, posiadamy profesjonalny serwis(link).
Składa się ona z uchwytu dzięki któremu możemy wygodnie trzymać ją w ręce, małego zbiorcznika na wodę oraz ceramicznych kółek do ostrzenia w zależności od modelu jest tam jedno kółko, dwa lub nawet trzy.
Proces jest bardzo prosty, zanurzamy na maksymalnie 2 minuty ceramiczne kółka ostrzałki, aby nasiąkły wodą. Następnie umieszczamy nóż w otworze oznaczonym najmniejszym numerem (najczęściej jest to cyfra jeden lub np. jedna kropka). Kładziemy nóż krawędzią tnącą na kółku ceramicznym i wykonujemy ruch nożem w obydwu kierunkach, zazwyczaj 6-8 ruchów jest wystarczająca. Należy pamiętać by przeciągać go po całej długości zwracając szczególną uwagę na początek i koniec noża. Proces ten powtarzamy jeżeli nasza ostrzałka ma więcej niż jedno kółko. Po zakończonym procesie, nóż należy opłukać pod wodą i możemy na nowo cieszyć się naostrzonym nożem.
Tojiro Ceramiczne rolki do ostrzałki Tojiro Pro
Kod: F-411
MinoSharp Set of 2 Replacement Wheels for 220 Series
Kod: 2223
MinoSharp Set of 3 Replacement Wheels for PLUS 3 550 Series
Kod: 5557
Tojiro Ostrzałka PP 3 fazowa granatowa
Kod: FC-462
MinoSharp Ceramic Water Sharpener for Global Knives 220, Grey/Bla...
Kod: 220GB
MinoSharp Ceramic Water Sharpener for Global Knives 220, Black/Red
Kod: 220BR
MinoSharp PLUS Ceramic Water Sharpener 440, Grey/Black
Kod: 440GB
Global Ceramic Water Sharpener, Black and White
Kod: G-91/BW
Global Ceramic Water Sharpener, Steel and Black
Kod: G-91/SB
Global Ceramiczna ostrzałka wodna do noży czerwono-czarna
Kod: G-91/RB
Global Ceramiczna ostrzałka wodna do noży biało-czarna
Kod: G-91/WB
MinoSharp PLUS 3 Ceramic Water Sharpener 550, Grey/Black
Kod: 550/GB
MinoSharp PLUS 3 Ceramic Water Sharpener 550, Black/Red
Kod: 550/BR